一個巴掌大小。螃蟹的殼比較重,一般情況下,螃蟹的蟹蓋直徑為45mm左右,體重約為2兩,蟹蓋的直徑每增加5~7mm,螃蟹的體重會增加1兩左右。螃蟹是甲殼類動物,身體有硬殼保護。
螃蟹的身體分為頭胸部與腹部,有5對胸足,雄性腹部窄長,多呈三角形,雌性腹部寬闊、密佈剛毛。
大多數種類的螃蟹生活在海里或者近海區,也有一些棲息在淡水、陸地、山區溪流的石塊下。
螃蟹的背殼呈青黑色,煮熟後呈橘紅色,食用的螃蟹有三疣梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹。