龍蝦的血是淡藍色的。動物界不只有血紅蛋白,還有血褐蛋白、血綠蛋白、血藍蛋白,蝦血液中含血藍蛋白,血藍蛋白是一種含銅的呼吸色素,和氧結合後是淡藍色,脫氧後是無色的。
血液是生命之泉,是由血漿和自由懸浮於血漿內的有形成分所組成的,具有能輸送氧氣到身體裡面各個部分的功能。
血液對維持生命起重要作用,是人或高等動物體內迴圈系統中的液體組織,由血漿、血細胞構成。
血液除了輸送氧氣外,還有:輸送營養物質、帶走廢物、提供免疫功能及資訊、調節酸鹼值及體溫、液壓功能。