幹墨魚怎樣煲湯才不腥

想要幹墨魚煲湯不腥，只需要在烹飪前先用清水浸泡一段時間，泡軟後搭配料酒、生薑一起焯水就可以去除腥味了。如果是在冬季食用，可以適當延長浸泡時間，烹飪前需要將幹墨魚的表皮撕掉，處理乾淨再食用。

幹墨魚怎樣煲湯才不腥

挑選幹墨魚的時候，要選擇乾燥、無異味、無黴變的，既可以保證食用的安全性，還能讓烹飪出來的幹墨魚口感更好。

浸泡幹墨魚的時候，可以在水中加入適量的小蘇打粉，這樣可以有效去除幹墨魚身上的雜質、細菌等物質。

幹墨魚泡發時間的長短一般不是固定的，與多種因素有關，如果是當年曬制的，大概需要泡3至4個小時左右，如果是陳年曬制的，需要浸泡更長時間。