鷹嘴豆的嘌呤高嗎

鷹嘴豆的嘌呤含量是屬於中等偏高的，建議少吃。鷹嘴豆，是豆科鷹嘴豆屬植物，起源於西亞、地中海沿岸和衣索比亞，分佈於地中海、亞洲、非洲、美洲等地。

鷹嘴豆

鷹嘴豆營養成分全，含量高，子粒含蛋白質23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%，此外，還含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素。

鷹嘴豆可同小麥一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的營養價值，又不破壞其風味和物理結構。

鷹嘴豆對土壤要求不嚴，從沙土、沙壤土到重壤土均可生長，但以在排水好、質地疏鬆的輕壤土上生長發育得最好。