炒板栗技術

炒栗子建議先篩選出選擇優質板栗作為原料，然後選用直徑為3-4厘米的清水砂，接著將選好的板栗和砂礫清洗乾淨並晾乾，隨後預熱晾好的砂礫至50℃左右，以1:2的比例加入板栗，待板栗七至八成熟時以1:60的比例加入糖稀，最後出鍋即可。

炒板栗技術

板栗，又稱甘慄。產於薊縣，聞名國內外。糖炒栗子，是秋冬時風味食品。糖炒栗子，呈深褐色，油光程亮，皮脆易剝，香甜可口。

糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃，也是具有悠久傳統的美味。

我國板栗品質優良，營養豐富，為世界群慄之冠，炒食後其肉質細密，香甜適口。