人造肉第一股Beyond Meat在納斯達克上市

2019年5月2日(農曆2019年3月28日)，人造肉第一股BeyondMeat在納斯達克上市。人造肉公司BeyondMeat美國當地時間2019年5月2日，人造肉公司BeyondMeat在納斯達克上市，成為人造肉第一股。股價在當天收盤時上漲163%，也是2000年以來市值2億以上公司中上市首日漲幅最高的。作為一家食品公司，BeyondMeat在去年獲得了傳統食品公司難以想象的增長：2018年營收為8790萬美元，營收同比增長170%，毛利率為20%。當然BeyondMeat所生產售賣的食品也與普通的食品公司不一樣。BeyondMeat成立於2009年，創始人伊桑·布朗(EthanBrown)與密蘇里大學的謝富宏博士(Dr.Fu-hungHsieh)和哈羅德·赫夫(HaroldHuff)開始研發人造肉類。▲BeyondMeat肉餅按壓的過程他們將豆類等植物蛋白作為原材料，透過加熱、冷卻、加壓等方法，將植物蛋白排列成肉類的纖維結構，並不斷進行試驗和改進，直到BeyondMeat能夠在口感上能以假亂真。BeyondMeat在招股書中表示：在食品製作上的突破成果，讓那些肉食主義者也成為了他們的顧客，並讓他們直接參與到了1.4萬億美元的全球肉品工業競爭中。BeyondMeat在招股書中還說，93%的Beyond漢堡顧客在同一時期也會購買動物蛋白產品，也就是說，BeyondMeat的主要客戶並不是素食者們。全球每年生產的作物，只有55%被人類直接食用，約36%用於畜牧業，還有9%用於製作生物燃料和工業產品。如果需要養活地球上更多的人，同時減少畜牧業、肉類工業對環境的影響，讓地球人多吃素確實是個好辦法。與此同時，肉類工業也是碳排放的大戶。在美國公共健康領域很權威的大學JohnHoking給出的資料顯示，動物肉類製品佔了溫室氣體排放的17?4%。雖然人類吃什麼、怎麼吃會影響地球環境，但BeyondMeat能夠迅速發展壯大，除了佔據保護環境、動物福利這些道德制高點，但作為一種食品，最重要的依然是：味道怎麼樣。目前BeyondMeat的產品主要對標牛肉、豬肉和家禽，招牌產品是人造肉漢堡，口感類似牛肉漢堡。有吃過Beyond食品的朋友告訴我，他們的漢堡一口咬下去真的是跟真牛肉做的很類似，味道挺不錯，他們另一款模仿雞肉味的食品，吃上去就跟烤得比較乾的雞肉條。某種程度看來，BeyondMeat其實跟素食餐館裡被稱為「素雞、素鴨」的豆製品是同一類食品。但BeyondMeat可以把這些食品做得很像肉、味道被公眾接受，同時能夠批次生產和銷售。除了把植物蛋白製品做得好吃，BeyondMeat的其中一個成功之處是對自身專有技術和智慧財產權的保護。他們所打造的品牌概念，以及自身持有的技術，讓其成為一家名副其實的明星科技公司。總的來說，BeyondMeat改變了人們獲取蛋白質的路徑。人們可以直接從BeyondMeat中獲取蛋白質，而不是用植物飼養動物後，再從動物身上獲得蛋白質。這不僅提升了農作物所含熱量被人類使用吸收的百分比，也減少了動物的屠殺，也在改變了人們原有的肉食消費行為，改變肉類生產行業。