吃白米、白麵，為什麼不好？

吃過多的白米和白麵確實不是一個健康的飲食選擇。以下是一些原因：

缺乏營養：白米和白麵經過精製加工，去除了大部分的外殼和麩皮，使得它們失去了許多重要的營養物質。白米和白麵主要是碳水化合物的來源，而缺乏足夠的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等其他營養物質。

高血糖指數：白米和白麵屬於高血糖指數的食物，它們會迅速被消化吸收，使血糖水平迅速升高。這可能導致血糖波動，增加罹患糖尿病和心血管疾病的風險。

缺乏膳食纖維：白米和白麵幾乎沒有膳食纖維，這是我們日常飲食中必需的成分。膳食纖維有助於消化系統的正常功能，幫助控制血糖和膽固醇水平，促進飽腹感，預防便秘等。

導致肥胖：過多攝入白米和白麵可能導致能量攝入過多，進而增加體重和肥胖的風險。由於缺乏膳食纖維，這些食物容易被消化吸收，而沒有給予飽腹感，使人們更容易攝入過多的熱量。

因此，為了獲得更均衡的營養，更健康的飲食建議是選擇全穀物食物，如全麥米、全麥麵包、糙米等，它們富含膳食纖維、維生素和礦物質。此外，飲食應該多樣化，包括蔬菜、水果、蛋白質來源（如豆類、魚類、禽肉和堅果）等，以滿足身體所需的各種營養物質。適度攝入白米和白麵，搭配其他健康食物，才能保持均衡飲食和良好的健康狀態。