夢境是人類睡眠過程中的一種心理現象，為什麼人會夢到各種場景和情節呢？這是一個複雜而有趣的問題。

首先，我們需要了解睡眠的不同階段。睡眠分為快速眼動期（REM）和非快速眼動期（NREM）兩個階段。在REM睡眠中，大腦的活動變得更加活躍，眼球會快速運動，而在NREM睡眠中，大腦的活動相對較為平靜。

在REM睡眠中，大腦皮層活躍度增加，而且與覺醒狀態下相似，這可能是夢境發生的時間。大腦皮層負責感知、思考和記憶等功能，因此在夢境中我們能夠體驗到各種場景和情節。

其次，夢境的內容可能與我們的日常經歷和記憶有關。在睡眠過程中，大腦會對白天的經歷進行整理和儲存。這些經歷和記憶可能會在夢境中重新組合和重現，形成各種場景和情節。有時候，我們可能會夢到正在發生或者曾經發生過的事情，而有時候夢境中的場景和情節可能是完全離奇和不可思議的。

此外，夢境還可能與我們的情緒和內心狀態相關。在夢境中，我們可能會經歷各種情緒，如快樂、恐懼、憤怒等。這些情緒可能與我們在現實生活中所面臨的壓力、擔憂或歡樂等有關。

總而言之，人們夢到各種場景和情節是由於睡眠過程中大腦的活躍和對記憶的整理和重現所導致的。夢境可以是現實生活經歷的延伸，也可以是對內心情感和情緒的表達。對於為什麼會產生具體的夢境內容，目前科學界尚無定論，這仍然是一個值得探索的領域。