人類在睡眠過程中會經歷多個睡眠週期，其中的快速眼動睡眠（REM）階段是最容易產生夢境的階段。夢境是大腦在REM睡眠期間產生的一系列感官體驗和思維活動的集合。

科學研究表明，夢境的產生與大腦的活動密切相關。在REM睡眠階段，大腦的前額葉和頂葉活動增加，而控制理性思維的後腦活動減弱，這導致了夢境中常見的奇幻、不連貫和荒誕的特點。

夢境的內容常常與個體的經歷、情感和意識有關。它可能是對過去的記憶、日常生活中的經歷或者是潛意識中的慾望、焦慮、恐懼等情感的反映。夢境也可能是大腦在處理資訊、鞏固記憶、解決問題和情感調節方面的一種機制。

此外，夢境還受到外部刺激和內部生理因素的影響。外部刺激可以是環境的聲音、溫度或者身體的不適等，這些刺激會被融入到夢境中。內部生理因素包括藥物的作用、代謝過程、疾病等，它們可能改變大腦的活動模式，導致夢境的內容發生變化。

總之，人類夢見奇幻的事情是由於大腦在睡眠過程中的活動和個體的經歷、情感、潛意識等因素的綜合作用。夢境為我們提供了一個探索內心世界和理解大腦運作的視窗，雖然夢境的具體原因和意義仍有待進一步研究和解釋。