這個問題涉及到物質的密度和浮力原理。密度是指物質單位體積的質量，而浮力是指物體在液體或氣體中受到的向上的推力。

首先，我們來看水和空氣的密度差異。水的密度相對較高，而空氣的密度相對較低。這是因為水分子之間的相互吸引力較大，分子之間更緊密排列，從而使水的質量相對較大。相比之下，空氣分子之間的相互吸引力較小，分子之間較為稀疏，導致空氣的質量相對較小。

根據浮力原理，當一個物體浸沒在液體或氣體中時，它會受到一個向上的浮力。這個浮力的大小取決於物體所佔據的體積以及液體或氣體的密度。

當一個物體的密度大於液體或氣體的密度時，它的浸沒深度就會減小，直到最終浮起來。這就是為什麼水會沉下去而空氣會浮起來的原因。因為水的密度大於空氣的密度，所以物體在水中會下沉，而在空氣中會浮起來。

這也是為什麼我們可以看到物體在水中沉沒，但在空氣中卻能夠漂浮的原因。例如，一個石頭會沉入水中，但在空氣中會落在地面上。

總結起來，物體在液體或氣體中浮沉的原因是由於物體的密度和液體或氣體的密度差異所引起的。密度大的物體會沉下去，而密度小的物體會浮起來。這就是為什麼水會沉下去而空氣會浮起來的科學解釋。