偏心

汴梁城有條很出名的衚衕，叫作耳朵眼衚衕。老張，張饃頭，就住這條衚衕裡。

說起老張這名字的由來，耳朵眼衚衕的人都能給您“噴一板兒”。張饃頭的爺爺做過御廚，給末代皇帝當廚師，他做的紅燒鮭魚是一絕，被譽為“天廚奇味”。後來，世事有變，皇帝被逐出了紫禁城，張饃頭的廚師爺爺為保命倉皇逃跑，順手牽羊從宮裡帶出了一批名畫和現大洋。逃到汴梁城後，他在耳朵眼衚衕買房居住，不久在衚衕南口開了一家飯館，起名“饃頭飯莊”，低調入俗。然而，時局動盪，饃頭飯莊開開停停，到張饃頭呱呱墜地的時候，飯莊已沒了蹤影。饃頭的爹興許是怕這名字失傳，就給剛生下的兒子起名“張饃頭”。

哦，扯遠了。今兒個要說的不是御廚爺爺的事兒，是張饃頭在家偏心的事兒。

俗話說，龍生龍，鳳生鳳，耗子生的會打洞。興許是遺傳基因的作用，張饃頭打小就喜歡舞菜刀弄勺子，長大後當了炊事兵。退伍後，他到國營“又一新”飯店當大廚，娶的媳婦是模範商場的營業員。

張饃頭命好，家裡養著仨兒子，老大金牛、老二銅牛、老三鐵牛。耳朵眼衚衕的人都知道，夫妻倆第一胎是雙胞胎，倆男孩，第二胎盼的是丫頭，生下後卻還是個帶把兒的。這日子說慢也慢，說快也快，轉眼間，“三頭牛”齊刷刷大了。上學、就業、住房，一股腦的事兒也來了。“養了三頭牛，苦了張饃頭。”耳朵眼衚衕的人編排了這樣的順口溜笑話他。人盡皆知的，還有張饃頭偏心的事兒，他們打趣張饃頭：咱們的衚衕要改名了，不叫耳朵眼衚衕，改叫偏心眼衚衕。

說張饃頭偏心，偏心誰呢？老二，就是那個銅牛。那年，居委會的人來張家動員，說上級讓青年人上山下鄉呢，你這仨孩子只能留下一個，留誰不留誰，你看著辦。張饃頭聽了，不假思索就做出了決定：金牛、鐵牛下鄉，銅牛留城。後來，金牛鐵牛問張饃頭，人家要麼留大的，要麼留小的，你為啥把老二留下呀？張饃頭把眼一瞪：人家是人家，我是我。沒看見銅牛瓤得跟麵條一樣，下鄉能中？

三年後，下鄉的兩個兒子先後返城，銅牛也剛好高中畢業，“三頭牛”又齊刷刷地在家裡進進出出。待業，快把這“三頭牛”待瘋了。這天，在模範商場上班的老婆哼著小曲兒回來了，說是商場出了新政策，主動要求內退的，可以安排一個子女進商場接班。這仨小子誰去合適？張饃頭說，還用商量？讓銅牛去，他那小身板就能做個營業員。

後來，金牛去了拖電廠，鐵牛去了化肥廠，仨孩子都算有了正當營生。安排好工作，又都到了娶媳婦的年齡。老二銅牛參加工作早，又是吃香的營業員，很快就談了一個女朋友。張饃頭十分高興，把樓上的兩間房粉刷一新，張羅著要給銅牛辦婚事。老大金牛知道後，不依，對臉問張饃頭：大麥先熟小麥先熟？墩墩石能走到耬頭裡？張饃頭把眼一瞪：啥大麥小麥，啥墩墩石和耬，這房就是銅牛的，誰先談好就先給誰辦。

偏心的事兒還在後頭。20世紀90年代御膳：紅燒鮭魚、白煨鵝掌、紅扒魚翅。一經推出，頓時走紅汴梁城，每日食客盈門，人氣爆棚。

後來，銅牛成了饃頭飯莊的法人，置了新房，買了新車，有些老闆的派頭了。

只是，耳朵眼衚衕的人弄不明白：老張為啥這樣偏心老二銅牛？

原因只有張饃頭和他的老伴兒說得清楚：當年，愛人抱著滿月不久的金牛去部隊探親，臨走時，部隊首長抱著一個也剛剛滿月的嬰兒找到他們，說，交給你們一個特殊任務，照顧好這個孩子。孩子的父母都犧牲了，他們是新中國的試飛英雄。