老街很長，從東頭走到西頭，得二十多分鐘。東西兩頭各開著一家麵館，是師徒二人。東頭是師父古天喜開的“好再來”麵館，西頭是徒弟胡有福開的“天天來”麵館。
兩家麵館之所以生意火爆，除了調料獨特外，就是手擀麵非常筋道。
麵條筋道與否取決於和麵的力道和次數，這是古天喜摸索出來的，力道和次數要拿捏得恰到好處，力道弱次數少了，筋道不夠，相反，麵條就會死板。但是，和麵擀麵，很累人的，力道全憑腰力，長年累月的，一般人受不了。好多面館的麵條都是機器做的，古天喜稱它們為死麵，稱自己的手擀麵是和麵。
可是最近，古天喜的麵館來客明顯減少了，都跑到街尾的天天來麵館去了。古天喜心知肚明，是自己年紀大了，和出的面力道不夠，麵條沒有以前的筋道。他今年已經六十多了，老伴去世得早，無兒無女，孤家寡人一個，可是不開面館，還能幹什麼呢？
這天下午，古天喜坐在麵館裡發愁，徒弟胡有福拿著兩包滷菜和一瓶白酒，來找他嘮嗑。每隔個六七天，胡有福都會來和師父喝一次酒。胡有福是古天喜收過的唯一一個徒弟。
那還是好多年前的事情。有一天，客流高峰期過後，閒下來的古天喜忽然發現，麵館的門口蹲著一個蓬頭垢面的少年，眼巴巴地盯著食客吃麵。古天喜就讓老伴端出一碗麵給少年。少年道聲謝，狼吞虎嚥吃起來，燙得嘴上都起了泡也不顧。這以後，少年幾乎每天都來。古天喜經過詢問，才知道少年是個鄉下孤兒，跑到城裡要飯。古天喜可憐他，就讓他到麵館裡打雜，混口飯吃。後來見他手腳勤快，就收他為徒。滿師後，還出錢資助他在街尾開了一家麵館，娶妻生子，過上了正常人的生活。
兩人喝著酒，胡有福說：“師父，您忙了一輩子，也該享享福了，搬到我家裡去，我養您。”古天喜把筷子往桌子上一拍，氣呼呼地說：“我有手有腳，要你養什麼？”
胡有福不止一次提過這事，每一次，古天喜都會發火。這個倔老頭，心裡不服老，不願意閒下來。他積攢下來的錢，足夠他安度晚年的了，之所以硬要開著麵館，是想天天有事做，心裡踏實。
胡有福說：“師父，我知道你閒不下來，不如到我麵館裡，打個下手。”
古天喜說：“我能動，不想沾你的光，你也不容易。哪一天我死了，你把我的喪事風風光光地辦了，就算對得起師父了。其他的，就別說了。”胡有福只得住嘴，他知道師父脾氣古怪，當初師孃去世後，胡有福讓師父每天晚上去他家裡吃晚飯，免得動手做，師父卻一直不答應。
過了幾天，古天喜在解放路租了一家店面，把麵館搬了過去。他有自己的打算，他的麵條取勝於筋道和調料，筋道沒有了，調料還可以成為賣點。離徒弟的麵館越遠，競爭的壓力就越小。
可是，新開的麵館也就一陣香，剛開始，客人爆滿，一個月後，食客就變得稀稀拉拉的，每天就那麼十幾個人。古天喜算了算，每天也就保個本，好歹沒有虧。
儘管隔得遠，胡有福還是隔個六七天來找師父喝酒嘮嗑。得知師父的新麵館生意不好，胡有福想了想，就說他有一個好主意。他的一個老鄉，原來準備開面館的，跟著他學了一段時間和麵擀麵，後來老鄉的親戚給他找了個送貨的工作，麵館就沒有開成。胡有福打算和老鄉說說，讓他和麵擀麵，然後賣到師父的麵館裡，這樣既能讓老鄉賺一筆外快，也解決了師父手擀麵不筋道的問題。
古天喜動心了，就讓胡有福去說說看。當天晚上，胡有福打電話給古天喜，說是老鄉答應了，先送一次看看，要是滿意，就長期供貨。古天喜忙答應下來。
第二天一大早，一箇中年人騎著摩托車送手擀麵來了，說是剛剛擀好的。古天喜接過來一看，麵條已經切好，拿起一根麵條拉一拉，很筋道，和自己手擀的幾乎沒有兩樣。
熱門工具排行榜