秘味家常菜

常昆在青陽鎮上開了家常順酒樓，生意還算不錯。這天，他聽人們議論，說街裡又開了家秘味家常菜館。常昆心裡“咯噔”了一下。青陽鎮就這麼大，現有的幾家酒樓菜館已經吃不飽了，再開一家，這不是來賠錢的嗎？

常昆來到秘味家常菜館門前，上下打量著。菜館的裝潢很普通，但匾額上那“秘味”兩個字卻又大又灑脫。啥叫“秘味”常昆也沒想明白，八大菜系裡，從沒聽說過哪個菜系裡有“秘味”。不過這個年頭，人們是啥話都敢說，啥詞都敢造，紅火不了幾天，就會煙消雲散。

常昆正要走開，卻見王強從店裡跑出來，一把抓住了常昆的胳膊：“哥呀，我正想去請你，你就來了，是神仙給你捎的信兒嗎？快進來看看，弟弟這館子還有哪做得不周到！”

常昆驚得下巴險些掉下來，像看外星人一樣看著王強，說話都結巴了：“啥、啥？這菜館是你開的？”王強一本正經地說：“是啊。哥呀，我都這歲數了，跑不動了，不能再跟外頭漂著了，就租下房子，開了這個菜館。我也沒啥經驗，蒙著乾的，還請你給把把關。”

常昆不好再說啥，跟著王強進了屋，問道：“請的哪裡的大廚啊？”王強說：“我就開這麼個小館子，還請什麼大廚。主廚就是我自己，另外請了幾個幫工。”常昆停住腳步，愣呆呆地看著王強，伸手摸了摸他的腦門：“你沒發燒吧？強子，你這個電工來炒菜，誰敢吃啊？炒的不會是變壓器、插銷、閘盒吧！”王強就笑：“哥，看你說的。你倒沒說我炒螺絲刀和保險絲呢！再紅燜一個電筆！”

也難怪常昆吃驚，青陽鎮上的人，沒誰能信。王強早先是鎮裡的電工，哪裡要牽線，或者是哪裡停了電，人們都會打電話找他。後來他嫌鎮上給錢太少，就出去打工了。誰能想到他回來開上了菜館！

常昆倒放下心來。王強這個菜館，開不了半年就得關門大吉，對他根本構不成威脅。他看了看菜館，倒也做得有模有樣，是那麼回事兒。他稍稍提了兩點意見，王強都用心記下了。常昆想到一個問題，又問道：“啥叫秘味呀？”王強狡黠地笑了：“就是隻有我自己能做出來又不對別人說的菜味兒。”常昆暗暗撇撇嘴。電工能炒出啥秘味來，不是燒膠皮味就好！

沒過幾天，王強的“秘味”菜館就開張營業了。常昆還送了他兩個花籃，顯得他很夠朋友，也大氣。其實在常昆的心裡，根本沒把“秘味”菜館當回事。

過不多久，常昆就發現他飯莊裡的客人漸漸地少了，而“秘味”的客人卻多了起來。這天，他走進了“秘味”。剛坐下，王強就快步跑過來，笑嘻嘻地說道：“哥你來了，我是真高興。現下我正做著菜呢，沒辦法陪你喝酒。要不，你晚上過來，我整倆菜，咱哥兒倆喝兩杯。”常昆擺擺手：“晚上的事晚上再說。我現在到你的菜館來，那就是你的客人呀。你不用管我，忙你的去吧。放心，我不會爭你的理。”王強招手叫過來一個服務員：“小於，這是我哥，你好好招呼著。我哥點了啥，你趕緊告訴我。記著，我請我哥的，千萬別讓他結賬啊。”小於忙點頭應下了，拿了一本菜譜遞給常昆。

常昆心裡暗笑：小子，跟我玩兒這套！你讓小於盯著我，等我點了菜，你單做，省得我嚐出你家的“秘味”。這套小把戲，我都玩兒剩下的啦！他對小於說道：“我先研究菜譜。等我想點菜了，就喊你。你先去忙吧。”小於點頭應了，就去招呼別的客人了。

常昆簡單掃了一眼菜譜，也看不出什麼門道。他一邊看著菜譜，一邊望著門口。不一會兒，就見童自明帶著兩個人說說笑笑地走了進來。童自明是常昆的老同學，在鎮政府裡當幹部，以前也常到他的飯莊去吃飯，他沒少照顧。他裝作無意間看到，就跟童自明打招呼。童自明跟他寒暄了兩句，就問道：“怎麼就你自己呀？”常昆把嘴巴貼在他耳邊，小聲說：“我想嚐嚐他家的菜，又怕他給我做手腳。”童自明當即明白了他的意思，大聲說道：“一個人吃飯多沒意思啊，跟我們湊一桌吧。常昆，我給你介紹兩位新朋友。”

幾個人一落座，童自明就點了菜，先點了幾個“秘味”的招牌菜，然後就是一些普通菜了。等菜的間隙，常昆問童自明是否來過這裡。童自明點點頭，說來過幾次了，感覺還不錯。

沒多大工夫，菜就上來了。常昆嚐了嚐，這所謂的“秘味”，就在汁裡。平心而論，味道不錯。這澆在菜品上的汁橙黃黏稠，帶著一股香甜味，與菜品配在一起，更是香氣濃郁。常昆悄悄問童自明，這味道可與往日有異。童自明搖搖頭說，“沒啥區別，就是這個味兒呀，香。”那兩個人也一個勁兒地說好吃，想不到青陽鎮上的小飯館，竟做出這等好味道，跟市裡的大飯莊不相上下。

常昆心裡一動。他馬上跑出去，到一家小超市買了個小罐子，回來把盤子裡餘下的“秘味”汁全裝了進去。回到飯莊，他就叫過幾位大廚，讓他們看看這“秘味”。

幾位大廚倒出“秘味”汁看了看，又放到舌尖上嚐了嚐。大家一致認定，這不是什麼“秘味”，就是糖醋汁。大家還一塊兒分析出了其中的調料，以及配比。廚師長說，他也能做。

廚師長馬上就開火炒制。不一會兒，“秘味”汁就做好了。常昆一嘗，味道確實不錯，跟王強的不相上下。再跟羊腿、全鴨、裡脊上一試，“秘味”就出來了。常昆撇撇嘴說：“我就說嘛，電工要能做出好菜來，廚子不就失業啦。”他馬上修改了菜譜，之後在門口豎起了招牌：本飯莊推出“秘味”新菜品！

但是，客人們品嚐以後，卻紛紛搖頭，說這仿製的終究不如本根的。再往後，就很少有人點“秘味”新菜品了。而王強家的秘味菜館，卻更加紅火了。常昆不信這個邪，決定再探個究竟。他覺得那天去秘味菜館被王強看到了，王強肯定是藏了一手。