煎雞蛋要放油嗎

煎雞蛋需要放油，放油可以讓雞蛋更容易成型，同時也可以避免雞蛋出現粘鍋或煎糊的現象。但是想要煎出美味好看的雞蛋，最好將鍋的內部清洗乾淨，之後多倒一點油，這樣才能將雞蛋煎出金黃色。

煎雞蛋要放油

煎雞蛋需要放油，放油的好處是可以讓雞蛋更容易成型，同時也可以讓鍋變得油潤，煎出來的雞蛋不容易出現粘鍋或糊掉的情況。

煎雞蛋的技巧

煎雞蛋時，在放油之前最好將鍋裡清洗乾淨，這樣可以避免煎出的雞蛋破相，之後可以適當多倒一點油，否則煎出的雞蛋會像水煮的一樣，不會有煎出的那種金黃的。

此外在煎雞蛋過程中要控制油溫，一般在雞蛋下鍋前，鍋裡的油已經溫度很高了，這時需要適當調小火力慢煎一會兒，雞蛋成型後翻面煎另一面至金黃色即可。