果皮是廚餘垃圾。廚餘垃圾包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等,是居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾。
廚餘垃圾主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。
廚餘垃圾含有極高的水分與有機物,很容易腐壞,產生惡臭。
廚餘垃圾的運輸必須全封閉,防止滴撒、遺漏。