幹香菇怎麼泡

幹香菇建議用溫熱水泡。用冷水將香菇表面清洗乾淨，將香菇根部除去，蓋朝下置於30℃左右的溫水中浸泡一個小時至兩個小時即可。不建議用開水浸泡幹香菇。

幹香菇怎麼泡

開水浸泡幹香菇，會使得泡發的幹香菇營養價值大幅度下降，香菇中的多糖和優質氨基酸會大量溶於水中，造成營養的流失。

幹香菇的鮮味來自所含有蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。

可以在泡香菇的過程中加一些糖，這樣可以快速泡開幹香菇。