臥雞蛋怎麼才能不飛

想要臥雞蛋不飛，要注意以下幾點，第一，雞蛋不要直接打入鍋中，先打入一個裝有冷水的碗裡，第二，鍋中的水燒開以後再倒入雞蛋，第三，倒入雞蛋的時候不要攪拌，直到雞蛋成型。

臥雞蛋怎麼才能不飛

臥雞蛋時想要不飛，最重要的一步就是雞蛋下鍋後不要直接攪，等到雞蛋成型再輕輕的攪拌，以免雞蛋糊底。

如果覺得先打入冷水碗裡比較麻煩，也可以將水燒至沸騰，打入雞蛋的時候關火，燜一會再煮。

臥雞蛋的方法類似煮雞蛋，只不過前者需要將蛋殼去掉，後者帶殼一起煮，臥好的雞蛋可以加入醬油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末等調味料一起食用。