新鮮香菇怎樣算變質

用手按壓或摸一下香菇，如果香菇沒有彈性或表面有粘手的液體，聞一下香菇，如果有一股腐敗的氣味，看一下香菇的顏色，如果顏色黯淡無光，都可以說明香菇已經變質。

新鮮香菇怎樣算變質

新鮮的香菇表面一般比較乾燥，用手輕輕按壓可以感受到比較有彈性，顏色一般為茶褐色，此外還伴隨著一股清新的氣味。

購買香菇的時候應該要聞一下，因為有些不法商家為了香菇可以儲存得更久，會泡發化學藥水，如果聞起來有一股刺鼻性氣味的香菇不要買。

新鮮香菇建議將表面的水分晾乾並用保鮮袋密封裝好放進冰箱冷藏。