巧克力要放冰箱冷藏嗎

巧克力不適合放冰箱冷藏，因為冰箱是一個潮溼的環境，而巧克力中的糖份是很容易透過冰箱裡的微小的水份所溶解，等到水份流失之後還會留下糖晶，如果把巧克力放冰箱的話，就會使巧克力的表面被糖晶所覆蓋，影響到巧克力本身的口感。

巧克力

巧克力，以可可豆為主料製作的甜品，原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。

巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決於可可本身的滋味，可可中含有可可鹼和咖啡鹼，帶來令人愉快的苦味。

可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，藉助砂糖或乳粉、乳脂等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味並且讓它更加和諧、愉悅和可口。