銀耳出膠和不出膠營養一樣嗎

銀耳不出膠營養會稍微少一些。銀耳的主要營養成分集中在膠狀物，即植物性的膠質元素，其出膠的膠狀物營養價值很高，富含維生素和膳食纖維，能對身體有滋補作用。

銀耳出膠和不出膠營養一樣嗎

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。

銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

野生銀耳主要分佈於四川、雲南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、臺灣等省市的山林地區。