陳皮的好壞怎樣鑑別

陳皮的好壞可以透過摸軟硬、看顏色、聞味道、嘗口感等方法鑑別。通常年份越久的陳皮，質量越好。好的陳皮表面乾燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的乾燥且沒有任何水分。

陳皮的好壞怎樣鑑別

好的陳皮的色澤比較鮮亮，是一種黃褐色。如果是顏色過於發黃或者過於鮮豔的陳皮，質量是不好的。

如果是存放3-8年的陳皮，聞下去是帶刺鼻的香氣，並且帶有果酸味。

年份較短的陳皮口味是苦、酸、澀，而年份較高的陳皮口味是甘、醇、陳。