調好的肉餡發酸為什麼

調好的肉餡發酸有兩種可能，一種是肉餡發生變質，發生變質的肉餡不能夠繼續使用，第二種是肉餡內的食材發生相互作用而產生酸性物質，可以加入小蘇打中和一下。

調好的肉餡發酸為什麼

整塊肉經過加工後所成的肉末即為肉餡。

肉餡最常見的用途是做餃子或包子，餃子或包子好不好吃全看肉餡的質量。

在肉餡中加入蛋清能夠使肉餡更加的軟嫩，更加粘稠。