吃莖的蔬菜有哪些

吃莖的蔬菜有萵筍、竹筍、芹菜、茭白、香椿、蓮藕等等。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%都來自蔬菜。

吃莖的蔬菜有哪些

蔬菜是低糖、低鹽、低脂的健康食物，還能有效的減輕環境汙染對人體的損害，對各種疾病也能起預防作用。

人每天至少要食用1000克左右的蔬菜。

蔬菜要先洗後切，蔬菜含有大量的維生素C，維生素C是水溶性維生素，很容易溶解於水中，把整個的菜放入水中清洗，然後再切，這樣就可以減少維生素C和其他水溶性維生素的流失。