不粘鍋要不要開鍋

不粘鍋要開鍋，開鍋可以讓鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，同時也可以起到清潔的作用。使用不粘鍋的過程中，要避免空燒，使用木質或耐熱塑膠鍋鏟，同時要定期養鍋。

不粘鍋要不要開鍋

開鍋是指新鍋在第一次使用之前的保養措施，經過開鍋的步驟使鍋的內壁形成一層油膜，讓鍋在以後的使用過程中不粘不鏽，這樣的開鍋主要是指鐵鍋。

不粘鍋要定期養鍋，烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油，均勻佈滿後中小火熱鍋兩分鐘，即為養鍋，若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則將油倒掉，再以面紙擦乾淨即可。

少數食材黏鍋處理千萬不要用鐵刷、鋼刷或研磨去汙粉清洗，不粘鍋會越刷越容易粘鍋。遇到粘鍋時，趁鍋子還熱，加入溫熱水浸泡後再清洗既能輕鬆去除。