苦筍怎麼去苦味最快

可以用黃酒浸泡，浸泡5-8分鐘即可，用黃酒浸泡不僅可以快速去除苦筍的苦澀味，還可以保持苦筍的鮮嫩口感，也可以用開水煮，開水下鍋，煮至苦筍變色、質地變軟即可，一般需要煮5-10分鐘左右。

苦筍怎麼去苦味最快

苦筍呈白色，略微帶點嫩綠色，有多種烹飪方式，炒、燒、涼拌等都可以，風味獨特，苦中回甜，常見的做法有苦筍燒雞、苦筍燒排骨、苦筍炒肉、素炒苦筍、苦筍湯、涼拌苦筍等。

苦筍的主要產地是亞熱帶季風氣候地區，比如粵北地區、閩東地區等，一般在每年的1月-4月左右採挖。