鵝肝為什麼那麼貴

因為鵝肝的取材成本、烹飪要求等都較高，且含有豐富的營養成分，特殊的功效，所以鵝肝那麼貴。鵝肝是法國的名菜，歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為“世界三大珍饈”。

鵝肝為什麼那麼貴

鵝肝的營養價值很高，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇以及鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質。

鵝肝的脂肪含量高達40%-60%，質地細嫩，風味鮮美，細膩滑潤，深受歐美地區人士的喜歡。

常見的鵝肝菜式有：傳統式法國鵝肝醬、黃油鵝肝片、波爾多酒鵝肝批、麻辣鵝肝、鵝肝清湯、鵝肝溫沙拉等。